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カラフル野菜と鶏肉の冷製パスタ

[2024.07.11]

おすすめポイント

暑い日にぴったりの一品。色とりどりの野菜と鶏肉を使った栄養バランスの良い冷製パスタです。たんぱく質豊富な鶏肉とビタミン、ミネラルがたっぷりの野菜で、妊活に必要な栄養素をしっかり摂取できます。

2人前の材料

パスタ(乾麺):200g
鶏胸肉:200g
ミニトマト:10個
黄パプリカ:1/2個
ブロッコリー:1/2株
にんじん:1/2本
オリーブオイル:大さじ2
塩:少々
黒こしょう:少々
レモン汁:大さじ1

作り方(調理時間:30分)

①パスタをパッケージの指示通りに茹で、冷水で洗って冷まします。
②鶏胸肉は塩こしょうで味付けし、茹でて冷ましてから細かく裂きます。
③ミニトマトは半分に、黄パプリカ、にんじんは細長く切り、ブロッコリーは小房に分けてそれぞれ茹でて冷ます。
④大きめのボウルに①のパスタ、②の鶏肉、③の野菜を入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうで和えます。
⑤冷蔵庫でよく冷やしてから盛り付け、お好みでフレッシュハーブを添えて完成。

摂れる栄養素(2人前分)

エネルギー:620 kcal
たんぱく質:40 g
脂質:15 g
炭水化物:80 g
食物繊維:6 g
ビタミンA:1050 µg
ビタミンC:80 mg
ビタミンE:5 mg
カルシウム:70 mg
鉄:3 mg
亜鉛:2.5 mg
*栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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