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豚ロースの味噌マリネ

[2024.07.10]

おすすめポイント

豚ロース肉を味噌と香味野菜でマリネし、オーブンでじっくり焼き上げることで、外はカリッと、中はジューシーな仕上がりに。豚肉のたんぱく質と、味噌に含まれるビタミンB群、野菜から摂取できるビタミンA、E、そして亜鉛をバランス良く摂取できるメニューです。

2人前の材料

豚ロース肉:400g
おろしニンニク:小さじ1
おろし生姜:小さじ1
白味噌:大さじ3
みりん:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
オリーブオイル:大さじ2
にんじん:1本
アボカド:1個
ブロッコリー:1株

作り方(調理時間:30分)

① 豚ロース肉は一口大に切り、おろしニンニク、おろし生姜、白味噌、みりん、しょうゆを混ぜたマリネ液に30分漬け込む。
② にんじんはスライスし、アボカドはくし形切り、ブロッコリーは小房に分ける。
③ オーブンを200度に予熱。漬け込んだ豚肉をオーブンシートに並べ、オリーブオイルを少し振って、200度のオーブンで20分焼く。
④ 同じオーブントレイに野菜を並べ、残りのマリネ液を上から塗り、さらに10分焼く。

摂れる栄養素

エネルギー:672 kcal
たんぱく質:55.2 g
脂質:46.8 g
炭水化物:12.3 g
ビタミンA:830 µg
ビタミンE:2.4 mg
ビタミンB群:1.3 mg
亜鉛:8.2 mg
鉄:2.1 mg
カルシウム:75 mg
栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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