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アボカドとトマトの冷製パスタ

[2024.07.11]

おすすめポイント

この冷製パスタは、アボカドのクリーミーさとトマトの酸味が絶妙にマッチした一品です。アボカドは妊活に必要な葉酸やビタミンEが豊富で、トマトからはビタミンCとリコピンを補えます。夏場の暑い日にもぴったりのさっぱりとした味わいで、手軽に栄養を摂取できます。

2人前の材料

アボカド:1個
ミニトマト:10個
レモン汁:大さじ1
オリーブオイル:大さじ2
パスタ(リングイネやスパゲッティ):200g
塩:適量
黒胡椒:少々
フレッシュバジル:適量
パルメザンチーズ(お好みで):適量

作り方

①パスタを塩を加えた湯でパッケージの指示通りに茹で、茹で上がったら冷水でしっかり冷やして水気を切る。
②アボカドは半分に切って種を取り、皮を剥いて一口大にカットする。ミニトマトは半分に切る。
③ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を入れてドレッシングを作る。
④冷えたパスタにアボカド、トマト、バジルを加え、③のドレッシングで和える。
⑤皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをふりかける。

摂れる栄養素

エネルギー:約400 kcal
たんぱく質:8 g
脂質:20 g
炭水化物:50 g
ビタミンE:2.5 mg
ビタミンC:20 mg
葉酸:90 µg
食物繊維:5 g
カルシウム:50 mg
*栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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