おすすめポイント

低カロリーで高たんぱく質の鶏ささみを使用したヘルシーな和風そばです。野菜を一緒に摂ることで、様々なビタミンやミネラルを摂取できます。調理時間も短く、忙しい時にもぴったりです。

2人前の材料

そば：200g
鶏ささみ：150g
小松菜：100g
にんじん：1/2本
しいたけ：4枚
だし汁：400ml
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
料理酒：大さじ1
塩：少々
刻みねぎ：適量

作り方（調理時間20分）

①そばをたっぷりの沸騰したお湯で茹で、冷水で締めて水気を切る。
②鶏ささみを斜めに薄切りし、塩を少々ふる。
③小松菜は3cm幅に切り、にんじんは細切り、しいたけは薄切りにする。
④鍋にだし汁を入れ、醤油、みりん、料理酒を加えて中火にかける。
⑤沸騰したら鶏ささみを入れ、さっと火を通す。
⑥続けてにんじんとしいたけを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
⑦最後に小松菜を加え、さっと火を通す。
⓼茹でたそばを器に盛り、煮た具材と汁をかける。
⑨刻みねぎを散らして完成。

摂れる栄養素

エネルギー：320 kcal
たんぱく質：24 g
脂質：3 g
炭水化物：50 g
鉄：3 mg
亜鉛：1.5 mg
ビタミンB群：0.5 mg
ビタミンA：800 µg
ビタミンE：1.5 mg
カルシウム：80 mg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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