おすすめポイント

このレシピは、簡単に作れて、きのこに含まれるビタミンDや食物繊維を摂取できます。ビタミンDを含むことで、日々の栄養補給をサポートします。また、亜鉛や葉酸を含むパルメザンチーズを使っているので、栄養バランスも良好です。

2人前の材料

きのこ（しめじ、エリンギ、しいたけなど）：200g
米：1カップ
パルメザンチーズ：大さじ2

作り方（調理時間：約30分）

①きのこは食べやすい大きさに切り、しめじやエリンギはほぐしておく。
②フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、きのこを中火で炒める。 きのこがしんなりしてきたら、米を加えてさらに炒める。
③米が透き通るまで炒めたら、水を加えて弱火で煮る。 時々かき混ぜながら、水分がなくなるまで約20分煮る。
④米が柔らかくなったら、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ、チーズが溶けたら火を止める。
⑤皿に盛りつけて完成。

摂れる栄養素

エネルギー：350kcal
たんぱく質：12g
脂質：5g
炭水化物：65g
食物繊維：4g
カルシウム：150mg
鉄：2mg
亜鉛：1.5mg
ビタミンD：8µg
葉酸：30µg
＊栄養素の含有量は、食材、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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