おすすめポイント

このレシピは、栄養バランスに優れた一品です。小松菜と卵を使ったシンプルな組み合わせで、鉄分やカルシウム、たんぱく質を含む栄養たっぷりのオムレツを楽しめます。調理も簡単で、忙しい日にもぴったりです。

2人前の材料

小松菜：1束（約150g）
卵：3個
オリーブオイル：大さじ1

作り方（調理時間: 約10分）

①小松菜を3cm幅に切ります。茎の部分と葉の部分を分けておきます。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、小松菜の茎の部分を中火で1分ほど炒め、その後に葉の部分を加えてさらに1分炒めます。
③ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、塩とこしょう（分量外）で味を調えます。炒めた小松菜を卵液に加え、全体を混ぜ合わせます。
④同じフライパンに戻し、弱火で卵液を流し入れ、ふたをして3〜5分ほど焼きます。表面が固まったらひっくり返して、さらに1分ほど焼いて完成です。

摂れる栄養素

エネルギー: 180 kcal
たんぱく質: 11 g
脂質: 14 g
炭水化物: 2 g
鉄: 2.7 mg
カルシウム: 130 mg
ビタミンA: 330 µg
ビタミンE: 1.8 mg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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