おすすめポイント

このレシピは、栄養バランスに優れたひじきと豆類を使用し、鉄分、たんぱく質、亜鉛、ビタミンB群を含んでいます。冷蔵庫で5日間保存できます。

2人前の材料

乾燥ひじき: 20g
ミックスビーンズ（缶詰）: 100g
玉ねぎ: 1/2個
パプリカ: 1/2個
オリーブオイル: 大さじ1
酢: 大さじ1
醤油: 小さじ1
塩・こしょう: 少々

作り方

①乾燥ひじきは水で戻し、熱湯でさっと茹でて冷ます。
②玉ねぎとパプリカは薄切りにする。
③ボウルにひじき、ミックスビーンズ、玉ねぎ、パプリカを入れ、オリーブオイル、酢、醤油、塩こしょうを加えてよく混ぜる。
④冷蔵庫で保存し、必要に応じて取り分けて食べる。

摂れる栄養素（1人前あたり）

エネルギー: 190 kcal
たんぱく質: 8.2 g
脂質: 8.5 g
鉄分: 2.4 mg
食物繊維: 5.6 g
ビタミンB群: 多く含まれる
カルシウム: 40 mg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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