おすすめポイント

さつまいもを使った簡単デザートレシピです。ビタミンE、ビタミンA、食物繊維が豊富で、栄養バランスを考えた一品です。電子レンジを使って時短で作れるので、忙しい時にもぴったりです。

2人前の材料

さつまいも：200g
豆乳：200ml
卵：1個
メープルシロップ：大さじ2
シナモンパウダー：少々

作り方（調理時間：15分）

①さつまいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。
②さつまいもが柔らかくなったら、フォークで潰し、豆乳、卵、メープルシロップを加えて混ぜる。
③混ぜた材料を耐熱容器に流し入れ、電子レンジで約3分加熱する。
④プディングが固まったら、冷蔵庫で冷やすか、そのまま温かいままでシナモンパウダーをふりかけて完成。

摂れる栄養素

エネルギー：185 kcal
たんぱく質：6.5 g
脂質：5.2 g
炭水化物：28.4 g
鉄：1.1 mg
カルシウム：62 mg
ビタミンA：332 µg
ビタミンE：2.3 mg
葉酸：38 µg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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