おすすめポイント
高たんぱくで低脂肪の鶏むね肉と夏野菜を使った、さっぱりとした炒め物です。ビタミンB群や鉄分、亜鉛が含まれており、バランスの取れた栄養補給ができます。
2人前の材料
鶏むね肉：200g
赤ピーマン：1個
ズッキーニ：1本
ナス：1本
バジルの葉：10枚
オリーブオイル：大さじ1
にんにく：1片
醤油：大さじ1
塩：少々
黒こしょう：少々
作り方（調理時間：20分）
①鶏むね肉は一口大に切り、塩と黒こしょうで下味をつける。
②赤ピーマン、ズッキーニ、ナスを一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら鶏むね肉を加え、色が変わるまで炒める。
④野菜を加えてさらに炒め、全体に火が通ったらバジルの葉と醤油を加えてさっと炒める。
⑤器に盛り付けて完成。
摂れる栄養素
エネルギー：250 kcal
たんぱく質：28 g
脂質：12 g
鉄：2.5 mg
亜鉛：1.5 mg
ビタミンB群（B1, B2, B6）：合計0.5 mg
ビタミンA：300 µg
ビタミンE：4 mg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
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