おすすめポイント

七夕にぴったりの華やかでカラフルなそうめんレシピです。野菜や魚介をたっぷり使い、栄養バランスを考えた一品です。

2人前の材料

そうめん: 200g
鶏むね肉: 100g
エビ: 4尾
アボカド: 1/2個
にんじん: 1/2本
きゅうり: 1本
ほうれん草: 1/2束
プチトマト: 4個
錦糸卵: 1個分
しょうが: 1片
醤油: 大さじ2
みりん: 大さじ1
砂糖: 小さじ1
酢: 大さじ1
ごま油: 小さじ1
白ごま: 適量
七味唐辛子: 適量（お好みで）

作り方（調理時間: 約30分）

①そうめんを茹で、冷水で洗い、しっかりと水気を切ります。
②鶏むね肉は薄くスライスし、エビは殻と背わたを取り除いて茹でます。
③にんじん、きゅうり、ほうれん草は細切りにし、プチトマトは半分に切ります。
④錦糸卵を作り、細かく切ります。
⑤アボカドは食べやすい大きさにカットし、しょうがはみじん切りにします。
⑥醤油、みりん、砂糖、酢、ごま油を混ぜ合わせてタレを作ります。
⑦そうめんを皿に盛り付け、鶏むね肉、エビ、野菜、錦糸卵、アボカドを彩りよくトッピングします。
⑧タレをかけ、白ごまと七味唐辛子を振りかけて完成です。

摂れる栄養素

エネルギー: 約350 kcal
たんぱく質: 約22 g
脂質: 約10 g
炭水化物: 約50 g
鉄: 約3 mg
亜鉛: 約1.5 mg
ビタミンA: 約500 µg
ビタミンB群: 適量
ビタミンE: 約3 mg
カルシウム: 約80 mg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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