おすすめポイント

ひじきと大豆は鉄分、カルシウム、たんぱく質を含んでおり、毎日の食事に適した食品です。冷蔵庫で5日以上保存できる作り置きレシピです。

2人前の材料

乾燥ひじき: 15g
大豆の水煮: 100g
人参: 1/2本
油揚げ: 1枚
だし汁: 200ml
醤油: 大さじ1.5
みりん: 大さじ1
砂糖: 小さじ1

作り方

①乾燥ひじきを水で戻し、よく水を切る。
②人参を千切り、油揚げは細切りにする。
③鍋にだし汁を入れ、人参とひじきを加えて中火で煮る。
④大豆の水煮と油揚げ、調味料を加え、弱火で約15分煮込む。
⑤煮汁が少なくなったら火を止め、冷まして保存する。

摂れる栄養素（1人前あたり）

エネルギー: 約400kcal
たんぱく質: 34g
脂質: 15g
鉄分: 3mg
カルシウム: 180mg
ビタミンE: 2mg
葉酸: 70µg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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