おすすめポイント

とうもろこしはビタミンB群や食物繊維が豊富で、鶏むね肉は低脂肪高たんぱく質の栄養バランスの良いレシピです。

2人前の材料

とうもろこし（生）：1本
鶏むね肉：200g
ミックスリーフ：100g
ミニトマト：6個
レモン：1/2個
オリーブオイル：大さじ2
塩：少々
こしょう：少々

作り方（調理時間：20分）

① とうもろこしは茹でて、実を削ぎ落とします。
② 鶏むね肉を茹でて冷まし、細かく裂きます。
③ ミックスリーフとミニトマトを洗い、トマトは半分に切ります。
④ ボウルにとうもろこし、鶏むね肉、ミックスリーフ、ミニトマトを入れます。
⑤ レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせ、サラダにかけて和えます。

摂れる栄養素（2人前）

エネルギー：290 kcal
たんぱく質：23 g
脂質：12 g
炭水化物：20 g
食物繊維：6 g
カルシウム：45 mg
鉄：1.5 mg
亜鉛：1.2 mg
ビタミンC：30 mg
ビタミンA：200 µg
ビタミンE：3 mg
葉酸：150 µg

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