おすすめポイント

レバーは鉄分、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB群などの栄養素が豊富です。このレシピは塩麹で漬け込むことで食べやすく、栄養を逃さずに摂取できます。

2人前の材料

鶏レバー：200g
塩麹：大さじ2
ごま油：大さじ1
片栗粉：適量
すりごま：大さじ2
塩：少々
白ごま：少々
サラダ油（揚げ用）：適量

作り方（調理時間：30分）

①鶏レバーは一口大に切り、塩麹を加えて20分ほど漬け込む。
②漬け込んだレバーの水気を切り、片栗粉をまぶす。
③フライパンにごま油を熱し、レバーを揚げ焼きにする。両面がこんがりと色づいたら取り出し、油を切る。
④すりごまと塩を混ぜ、揚げたレバーにまぶす。
⑤白ごまを振りかけて完成。

摂れる栄養素

エネルギー：150 kcal
たんぱく質：20 g
脂質：8 g
炭水化物：6 g
鉄：9 mg
亜鉛：2.5 mg
ビタミンA：200 µg
ビタミンB12：7 µg
カルシウム：40 mg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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