おすすめポイント
オクラとエビを使った豆腐チャンプルーは、たんぱく質やビタミンB群、鉄分が豊富で、バランスの取れた栄養を摂取できるヘルシーな一品です。
2人前の材料
オクラ：8本
エビ（むき身）：150g
木綿豆腐：1丁（約300g）
にんにく：1片（みじん切り）
サラダ油：大さじ1
醤油：大さじ1
塩：少々
こしょう：少々
鰹節：適量
作り方（調理時間20分）
①オクラは洗ってヘタを取り、斜め薄切りにします。
②エビは背ワタを取り除き、塩水で洗って水気を拭き取ります。
③木綿豆腐は水切りし、手で一口大にちぎります。
④フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めます。
⑤香りが立ったらエビを加え、色が変わるまで炒めます。
⑥オクラを加えてさらに炒め、豆腐を入れて軽く崩しながら炒め合わせます。
⑦醤油を回しかけ、塩こしょうで味を調えます。
⓼最後に鰹節を散らして完成です。
摂れる栄養素
エネルギー: 250 kcal
たんぱく質: 23 g
脂質: 10 g
炭水化物: 15 g
食物繊維: 4 g
鉄: 3 mg
亜鉛: 2 mg
ビタミンB群: 0.5 mg
カルシウム: 100 mg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
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