おすすめポイント
レバーは鉄分やビタミンA、ビタミンB群、亜鉛が豊富で、栄養バランスに優れた食品です。ほうれん草には鉄分と葉酸が含まれており、シンプルで栄養価の高いレシピです。ガーリックの風味でおいしく仕上がり、短時間で調理できるので忙しい日にもぴったりです。
2人前の材料
鶏レバー：200g
ほうれん草：100g
にんにく：2枚
オリーブオイル：大さじ1
塩・こしょう：適量
作り方（調理時間：15分）
①鶏レバーは食べやすい大きさに切り、血抜きのために冷水に5分ほど浸し、水気を切らずに保存します。
②ほうれん草は洗ってざく切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。 レバーを加えて中火で炒め、色が変わったらほうれん草を加えてさらに炒める。
④ほうれん草がしんなりしたら、塩・こしょうで味を調え、全体に火が通ったら完成。
摂れる栄養素
エネルギー: 約200kcal
たんぱく質: 19 g
脂質: 10g
鉄: 6mg
亜鉛:3mg
ビタミンA: 4000µg
ビタミンB群（B1、B2、B6、B12）：各0.5～2mg
葉酸: 140 µg
＊栄養素の含有量は、食材、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
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