おすすめポイント
夏野菜と高たんぱくな鶏ささみを使った、さっぱりとした和風サラダです。葉酸、ビタミンC、鉄分、亜鉛などの栄養素がバランスよく摂れます。
2人前の材料
鶏ささみ: 2本（約100g）
きゅうり: 1本
トマト: 1個
オクラ: 4本
枝豆（さや付き）: 100g
みょうが: 2個
しそ: 4枚
ポン酢: 大さじ3
ごま油: 小さじ1
塩: 少々
こしょう: 少々
作り方（調理時間20分）
①鶏ささみを塩を入れた熱湯で茹で、冷水に取り、細かく裂く。
②きゅうりは薄切り、トマトは一口大に切る。
③オクラは塩を振り、熱湯でさっと茹でて輪切りにする。
④枝豆を茹でてさやから出す。
⑤みょうがは千切り、しそは細かく刻む。
⑥ボウルにすべての野菜と鶏ささみを入れ、ポン酢とごま油で和える。
⑦塩こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やしてから器に盛る。
摂れる栄養素
エネルギー: 150 kcal
たんぱく質: 15 g
脂質: 5 g
炭水化物: 12 g
食物繊維: 4 g
鉄: 2 mg
亜鉛: 1 mg
ビタミンC: 35 mg
葉酸: 150 µg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
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