おすすめポイント
このレシピは、鉄分やビタミンを豊富に含むホウレンソウと、たんぱく質が豊富な豆腐を使用しています。妊活中の方に必要な葉酸、鉄分、カルシウム、ビタミンEをバランスよく摂取できるヘルシーな一品です。中華風の味付けで食欲をそそります。
2人前の材料
絹ごし豆腐: 1丁
ホウレンソウ: 200g
しいたけ: 4個
しょうが: 1片（みじん切り）
醤油: 大さじ2
ごま油: 大さじ1
オイスターソース: 大さじ1
酒: 大さじ1
作り方（調理時間 20分）
①ホウレンソウをさっと洗い、大きめにざく切りにします。しいたけは薄切りにします。
②豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く重しをして水切りを行います（約10分）。
③中火で熱したフライパンにごま油をひき、しょうがとしいたけを炒め香りが出たら、酒、醤油、オイスターソースを加えます。
④ホウレンソウを加えてさっと炒めた後、水切りした豆腐を崩しながら加え、全体を軽く混ぜ合わせて蒸し焼きにします（蓋をして約5分）。
摂れる栄養素
エネルギー: 175 kcal
たんぱく質: 12.4 g
脂質: 9.8 g
炭水化物: 6.5 g
食物繊維: 2.0 g
カルシウム: 150 mg
鉄: 3.2 mg
亜鉛: 1.5 mg
ビタミンA: 800 µg
ビタミンB群: 0.4 mg
ビタミンE: 2.3 mg
葉酸: 75 µg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
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