カボチャとアーモンドのスイートポテト

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おすすめポイント

このデザートは、ビタミンEや鉄分、亜鉛が含まれた、自然な甘さが楽しめるスイートポテトです。電子レンジで簡単に調理でき、カボチャとさつまいもの甘みを引き立てます。

2人前の材料

カボチャ:150g
さつまいも:150g
アーモンドパウダー:30g
無塩バター:10g
砂糖:大さじ1(お好みで調整)
卵黄:1個分
アーモンド(トッピング用):少々

作り方(調理時間:20分)

①カボチャとさつまいもは皮をむき、一口大に切る。
②耐熱ボウルにカボチャとさつまいもを入れ、水(大さじ2)を加えてラップをし、電子レンジで8分加熱する。
③柔らかくなったカボチャとさつまいもをフォークで潰し、無塩バター、砂糖、アーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。
④全体が均一に混ざったら、卵黄を加えてさらに混ぜ、形を整える。
⑤トッピングにアーモンドを散らし、再度電子レンジで3分加熱する。
⑥加熱後、少し冷ましてからお皿に盛り付けて完成。

摂れる栄養素

エネルギー:235 kcal
たんぱく質:4.3 g
脂質:12.5 g
炭水化物:28.6 g
糖質:22.5 g
食物繊維:4.1 g
鉄:1.8 mg
亜鉛:0.9 mg
ビタミンE:5.2 mg
葉酸:35 µg
*栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。

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