おすすめポイント
スイカの甘みとキヌアの食感が絶妙にマッチするヘルシーなサラダ。たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEなどの栄養素をバランスよく摂取できます。暑い季節にぴったりのさっぱりとした一品です。
2人前の材料
スイカ：200g
キヌア：100g
フェタチーズ：50g
キュウリ：1本
ミントの葉：適量
オリーブオイル：大さじ2
レモン汁：大さじ1
塩：少々
こしょう：少々
作り方（調理時間：約20分）
①キヌアをパッケージの指示に従って茹で、冷ましておく。
②スイカとキュウリを一口大にカットする。
③フェタチーズを崩し、ミントの葉を細かく刻む。
④大きなボウルに、茹でたキヌア、スイカ、キュウリ、フェタチーズ、ミントの葉を入れる。
⑤オリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
⑥サラダ全体にドレッシングをかけて軽く混ぜ合わせる。
摂れる栄養素
エネルギー: 約220 kcal
たんぱく質: 7.5 g
脂質: 10 g
糖質: 25 g
食物繊維: 3 g
鉄分: 1.5 mg
亜鉛: 1 mg
ビタミンC: 40 mg
ビタミンE: 2 mg
葉酸: 60 µg
＊栄養素の含有量は、食材の大きさ、部位、生育環境などによって異なる場合があります。
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